Shichimi ni mchanganyiko wa pilipili hoho za kitamaduni za Kijapani, zilizochanganywa na viungo sita. Jina lake kamili la Kijapani, "Shichimi Toshinko," linamaanisha jina la kihistoria la pilipili hoho zilizoletwa Japani kupitia Rasi ya Korea. Fomula yake ya msingi inajumuisha viungo saba tofauti, ikiwa ni pamoja na mbegu za haradali, maganda ya tangerine yaliyokaushwa, na mbegu za ufuta. Kijadi hutumika katika supu za tambi za soba na udon, imepanuliwa ili kujumuisha kuku wa kukaanga, sufuria ya moto, na saladi. Ikionyeshwa kwa viungo hafifu na harufu tata, kitoweo hiki huongeza ladha na harufu. Baadhi ya bidhaa huwa na ladha tofauti kwa kurekebisha uwiano wa viungo.
Kichocheo cha msingi hutumia pilipili hoho kama kiungo kikuu (kwa kawaida huwa na zaidi ya 70%). Mchanganyiko wa kawaida wa viungo vingine sita ni pamoja na:
Mbegu za haradali (ongeza safu ya viungo);
Maganda ya tangerine yaliyokaushwa (hutoa harufu ya machungwa);
Mbegu za ufuta (ongeza mwili);
Pilipili ya Sansho (huongeza ganzi);
Perilla (hutoa harufu ya mitishamba);
Mbegu za katani/Aonori (hurekebisha ladha ya baadaye).
Njia sahihi ya kutumiaShichimini kutumia pilipili hoho kama mchanganyiko wa viungo vya kitamaduni vya Kijapani. Inaweza kutumika moja kwa moja kama kinyunyizio, kuchanganywa na michuzi ya kuchovya, au kuchanganywa katika viungo ili kuongeza ladha na ladha. Inafaa kwa aina mbalimbali za vyakula, ikiwa ni pamoja na pasta, vyakula vya kukaanga, na saladi.
Kunyunyizia: Nyunyizia sawasawa juu ya sahani zilizopikwa. Kiasi kinachopendekezwa ni gramu 3-5 kwa kila gramu 500 za viungo.
Noodles za soba/udon za Kijapani: Nyunyiza Shichimi kwenye msingi wa supu na koroga ili kuongeza ladha ya viungo.
Kuku wa kukaanga/tempura: Nyunyizia Shichimi kwenye kuku moto baada ya kupika ili kuongeza ladha inayoingia kwenye mafuta.
Mchuzi wa Kuchovya: Changanya na viungo vya msingi kama vile mchuzi wa soya na miso.
Mchuzi wa Kuchovya kwenye Vyungu Vikali: ChanganyaShichimina mchuzi wa soya wa Kijapani katika uwiano wa 1:10. Ongeza figili iliyokunwa kwa ajili ya mguso wa kuburudisha.
Mafuta ya Pilipili: Ongeza kwenye mafuta ya pilipili mwishoni mwa mchakato wa kupikia, kuruhusu joto lililobaki kutoa harufu tata ya ufuta na maganda ya tangerine yaliyokaushwa.
Kuweka kwenye marinade kabla ya kuokwa: Tumia kama marinade kwa nyama.
Marinade ya Chakula cha Kukaanga: Ongeza Shichimi kwenye kuku kwa uzito wa 1%, changanya na sake na juisi ya tangawizi, na uweke marinade kwa saa 2 ili kuunda ladha ya kipekee na ya viungo.
Mawasiliano
Kampuni ya Shipuller ya Beijing, Ltd
Programu ya WhatsApp: +86 13683692063
Tovuti: https://www.yumartfood.com/
Muda wa chapisho: Desemba-08-2025