Siki ya Mchele na Siki ya Sushi katika Viungo vya Kijapani

Siki ya wali: Ni siki ya kusudi la jumla yenye ladha laini na rangi nyepesi, inayofaa kwa kitoweo cha jumla. Inaweza kuwa siki ya mchele, siki ya nafaka n.k. Siki ya nafaka kwa ujumla hutengenezwa kutokana na mchanganyiko wa mchele na shayiri. Ni aina ya kawaida ya siki nchini Japani na ina aina mbalimbali za matumizi. Asidi ya siki ya mchele ni ya chini kuliko ile ya siki ya kawaida, yenye asidi 4-5% tu, ambayo huifanya ladha yake kuwa laini na inafaa kwa mbinu mbalimbali za kupikia kama vile kukaanga na kuchovya.

Siki ya Sushini siki ambayo hutumika mahsusi kwa kutengeneza sushi. Kichocheo chasiki ya sushi kawaida ni pamoja na siki nyeupe, sukari, chumvi, nk Ladha ya siki katika sushi hutoka humo. Sababu kwa nini sushi huwekwa kwenye siki ni kufanya mchele kuwa laini na kunata zaidi, ili uweze kuwa na umbo bora wakati umefungwa kwa mianzi. Wakati wa kufanya sushi, unahitaji kuchanganyasiki ya sushikatika mchele. Ubao wa mchele utapunguza kunata kutokana na athari yasiki ya sushi, na kufanya mchele kuwa huru na usio nata. Wakati huo huo, inaweza pia kufanya mchele rahisi kuunda mpira. Sushi iliyokamilishwa si rahisi kuifungua wakati imechukuliwa na vijiti. Unapokula kinywani mwako, kila nafaka ni tofauti, ambayo inaonyesha ladha ya mchele.Siki ya Sushimchanganyiko katika mchele utaongeza uchungu wa mchele, kufanya wali kuwa ladha zaidi, na kufanya sushi tamu.