Viungo (huduma 2):
Viungo vikuu:
-Ngano ya Buckwheattambi200g
-Kamba 4 (karibu gramu 100, kamba au kamba mweusi wa simbamarara mbichi au waliogandishwa wanapendekezwa kwa ladha bora)
- Brokoli 150g (karibu nusu ya kichwa, chagua brokoli yenye machipukizi imara na rangi ya kijani kibichi)
Mchuzi:
-Mchuzi wa soya vijiko 2 vikubwa (karibu mililita 30, mchuzi wa soya wa Kijapani au mchuzi wa soya wenye chumvi kidogo unapendekezwa)
-Mafuta ya ufuta kijiko 1 kikubwa (karibu mililita 15, mafuta ya ufuta yanapendekezwa)
-Asali kijiko 1 kikubwa (karibu mililita 15, sharubati ya maple au sukari inaweza kutumika badala yake)
-Nusu ya limau (ganda na juisi, takriban mililita 15 za maji ya limau)
Viungo:
-Pilipili nyekundu 1 (chagua viungo kulingana na ladha yako binafsi, ondoa mbegu na ukate vipande vipande)
-Shallots 2 (zilizokatwakatwa, sehemu ya kijani kwa ajili ya mapambo)
-Karafuu 2 za kitunguu saumu (kilichokatwakatwa, ongeza zaidi ikiwa unapenda ladha ya kitunguu saumu)
-2 cilantro (iliyokatwakatwa, ondoa ikiwa huipendi)
-Mafuta ya kupikia, chumvi kulingana na ladha
Zana:
Jiko la tambi, kikaangio, bakuli kubwa, kichujio, grater (chukua zest ya limau)
Hatua:
1. Viungo vya kutibu kabla ya matibabu (kama dakika 10)
Matibabu ya limau: Sugua uso wa limau kwa chumvi, suuza na uukaushe. Tumia grater kukwaruza sehemu ya manjano ya ganda la limau kwa upole (epuka sehemu nyeupe chungu), punguza maji ya nusu limau na uweke kando.
Matibabu ya mboga: Kata brokoli vipande vidogo vya maua, menya na ukate mashina (usipoteze!). Ondoa pilipili nyekundu na ukate vipande nyembamba, kata shallot vipande vya vitunguu vya kijani vilivyokatwakatwa, saga vitunguu saumu, na ukate koriandria.
Maandalizi ya kamba: Kata makucha na masharubu ya kamba, tumia kidole cha meno kuchagua uzi wa kamba kutoka sehemu ya pili ya mgongo wa kamba, osha na uukaushe kwa karatasi ya jikoni, nyunyiza chumvi kidogo na uweke kwenye marinade kwa dakika 5.
2. Andaa mchuzi (dakika 5)
Changanya kwenye bakuli kubwa: mchuzi mwepesi wa soya, mafuta ya ufuta, asali, maji ya limao, zest ya limao, kitunguu saumu kilichosagwa, vipande vya pilipili hoho nyekundu, koroga taratibu hadi asali iyeyuke, onja ladha ya chumvi, na ongeza chumvi kidogo kulingana na ladha.
3. Mpishi tambi na mboga za majani (dakika 8)
Pika tambi: Ongeza maji ya kutosha (takriban lita 1.5) kwenye sufuria, chemsha kwa moto mkali, nyunyiza kijiko kidogo cha chumvi, ongeza tambi za soba, na upake vijiti vya kulia kwa upole. Pika kulingana na muda uliopendekezwa kwenye kifurushi (kawaida dakika 3-5), onja umbile wakati wa kipindi hicho, na upike kwa sekunde 30 zaidi ikiwa unapenda ziwe laini zaidi.
Brokoli ya kung'arisha: Iwapo imesalia dakika 1 ya kupika tambi, ongeza brokoli na uinyunyizie hadi rangi iwe kijani kibichi (kama dakika 1), kisha zima moto mara moja.
4. Suuza na uchuje (dakika 2)
Mimina tambi na brokoli kwenye kichujio na suuza kwa maji baridi yanayotiririka hadi vipoe kabisa (hii itafanya tambi ziweze kutafuna zaidi). Baada ya kuondoa maji, tumia karatasi ya jikoni kunyonya maji ya ziada kwenye uso kwa upole.
5. Kamba waliokaangwa kwenye sufuria (dakika 5)
Pasha kikaangio kwenye moto wa wastani, mimina kijiko 1 kikubwa cha mafuta ya kupikia, ongeza kamba baada ya mafuta kuwa moto, na kaanga hadi pande zote mbili zigeuke kuwa nyekundu na kupinda (kama dakika 1-2 kwa kila upande), na magamba ya kamba yawe crispy kidogo na yenye harufu nzuri zaidi.
6. Kusanya na kuweka sahani (dakika 3)
Mimina tambi zilizochujwa na brokoli kwenye bakuli la mchuzi ulioandaliwa, nyunyiza vitunguu vingi vya kijani na giligilani vilivyokatwakatwa, na uchanganye vizuri na vijiti vya kulia.
Weka tambi kwenye sahani yenye kina kirefu, weka kamba waliokaangwa juu, na nyunyiza vitunguu vilivyobaki vya kijani vilivyokatwakatwa na giligilani. Unaweza kuongeza mafuta kidogo ya ufuta ili kuongeza ladha.
Vidokezo:
Chagua tambi za buckwheat: tambi zetu za buckwheat zina ladha nzuri zaidi.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Badala ya kamba: Kifua cha kuku (kilichokatwa vipande na kukaangwa) au samaki aina ya salimoni (kilichokaangwa au kuchomwa) kinaweza kutumika badala yake.
Toleo la kina: Ongeza kijiko cha chai nusu cha wasabi au kijiko cha chai 1 cha siagi ya karanga kwenye mchuzi kwa ladha ya kipekee zaidi.
Andaa mapema: Mchuzi unaweza kutayarishwa mapema na kuwekwa kwenye jokofu. Suuza tambi kwa maji baridi mara baada ya kupika ili zisishikamane.
Sahani hii inachanganya harufu ya ngano ya tambi za buckwheat, utamu wa kamba, na uchangamfu wa mchuzi wa limao. Inafaa hasa kwa majira ya kuchipua na kiangazi. Nakutakia mlo mwema!
Celia Wang
Kampuni ya Shipuller ya Beijing, Ltd
WhatsApp:+86 18502911486
Tovuti: https://www.yumartfood.com/
Muda wa chapisho: Septemba-03-2025