-
Thamani ya Lishe ya Wakame Kavu
Wakame kavu ni chakula kinachopatikana kwa kukausha wakame mbichi. Wakame ni mwani wa kahawia ulio na virutubisho mbalimbali. Kukausha sio tu kwamba huongeza muda wake wa kuhifadhi, lakini pia hurahisisha usafirishaji na uhifadhi. Ni moja ya aina za kawaida za usindikaji wa dagaa. Baada ya kuoka,...Soma zaidi -
Daifuku: Kitindamlo cha Jadi cha Kijapani Kinachokaribishwa na Ulimwengu
Katika tamthilia nyingi za Kijapani na riwaya za Kijapani, mara nyingi tunakutana na kitamu cha kuvutia, "Daifuku". Jina hilo, kama linavyosikika, huibua picha za mwonekano wake mnene, laini na unaonata. Kwa hivyo, je, dessert hii ya kitamaduni ya Kijapani inayopendwa sana inahusu nini? Daifuku ni...Soma zaidi -
Aiskrimu: mwokozi wako wa majira ya joto
Katika jua kali, joto la kiangazi, unapotokwa na jasho jingi, midomo na ulimi vikauka, ukiweza kula aiskrimu kidogo, utahisi umeburudika mara moja. Lakini kitamu hiki kizuri na kitamu kilibuniwa na kutengenezwaje? Teknolojia ya kuogea aiskrimu ambayo si...Soma zaidi -
Nafsi ya Vyakula vya Kijapani: Kombu
Kombu ni kipengele muhimu cha vyakula vya Kijapani. Haina ubishi lakini inapatikana kila mahali, na kuongeza ladha ya kipekee kwenye vyakula. Katika utamaduni wa upishi wa Kijapani, "umami" inachukuliwa kuwa uzoefu muhimu wa ladha, hasa kutokana na matumizi ya busara ya glutamati na nyukleotidi, na kombu ni kitu cha asili...Soma zaidi -
Poda ya Wasabi ni nini?
Poda ya Wasabi ni kitoweo chenye haradali kama kiungo kikuu. Ladha na harufu yake ya kipekee ya viungo mara nyingi huongeza ladha tamu na ya kuchochea kwenye sahani. Ni mojawapo ya vitoweo vinavyotumika sana katika vyakula vya Kijapani na imekuwa ikipendwa na kutumika polepole duniani kote. Historia ya poda ya wasabi inaweza...Soma zaidi -
Aina Tofauti za Sushi: Tafuta Unayoipenda Zaidi
Unapofungua menyu ya sushi-ya (mgahawa wa sushi), unaweza kuchanganyikiwa na aina mbalimbali za sushi. Kuanzia sushi maarufu ya maki (sushi iliyoviringishwa) hadi vipande maridadi vya nigiri, inaweza kuwa vigumu kukumbuka ipi ni ipi. Ni wakati wa kuchunguza aina za sushi zaidi ya roli ya California ya Magharibi na...Soma zaidi -
Vipande vya Bonito Hutengenezwaje?
Vipande vya Bonito - vinavyojulikana kama katsuobushi kwa Kijapani - ni chakula cha ajabu unapoviona kwa mara ya kwanza. Vinajulikana kwa kusogea au kucheza vinapotumika kama nyongeza ya vyakula kama vile okonomiyaki na takoyaki. Inaweza kuwa jambo la ajabu unapoviona kwa mara ya kwanza ikiwa kuhamisha chakula kunakufanya uhisi kichefuchefu. Hata hivyo, si kitu cha...Soma zaidi -
Wasabi, Horseradish na Haradali ni nini?
Hebu tuangalie kwa undani zaidi upekee wa viungo hivyo vitatu: wasabi, haradali na horseradish. 01 Upekee na thamani ya wasabi Wasabi, inayojulikana kisayansi kama Wasabia japonica, ni ya jenasi ya Wasabi ya familia ya Cruciferae. Katika vyakula vya Kijapani,...Soma zaidi -
Adabu za Kijadi za Lazima Ujue kwa Sushi
Walaji wa kawaida hula sushi kwa mikono yao badala ya vijiti vya kulia. Nigirizushi nyingi hazihitaji kuchovya kwenye horseradish (wasabi). Baadhi ya nigirizushi zenye ladha nzuri tayari zimepakwa mchuzi na mpishi, kwa hivyo hazihitaji hata kuchovya kwenye mchuzi wa soya. Hebu fikiria mpishi anaamka saa 5 asubuhi na...Soma zaidi -
Gundua Siri ya Wasabi Paste
Ladha ya Wasabi ni kitoweo cha kawaida kinachotengenezwa kutokana na unga wa wasabi au horseradish, figili, au poda nyingine kupitia usindikaji na mchanganyiko. Ina harufu kali kali na ladha ya kuburudisha. Ladha ya wasabi kwa ujumla imegawanywa katika wasabi ya mtindo wa Kimarekani, ladha ya wasabi ya Kijapani...Soma zaidi -
Jinsi ya Kupika Nyama ya Nguruwe Iliyokaangwa
Nyama ya nguruwe iliyokaangwa ni chakula cha nyama ya nguruwe iliyokaangwa kinachopatikana kote ulimwenguni. Kikiwa kimetoka Vienna, Austria, kimejiendeleza na kuwa chakula maalum huko Shanghai, China, na Japani. Vipande vya nyama ya nguruwe vilivyokaangwa vya mtindo wa Kijapani hutoa nje ya nyama iliyokaangwa inayosaidia ladha...Soma zaidi -
Samaki wa Kulungu: Kitamu Kutoka Baharini
Katika ulimwengu mkubwa wa bahari, samaki aina ya roe ni hazina tamu iliyopewa wanadamu na maumbile. Sio tu kwamba ina ladha ya kipekee, lakini pia ina lishe bora. Ina jukumu muhimu katika vyakula vya Kijapani. Katika mfumo mzuri wa vyakula vya Kijapani, samaki aina ya roe imekuwa mguso wa mwisho wa sush...Soma zaidi