Thamani ya Lishe ya Wakame kavu

Mkusanyiko wa chumvi uliotajwa hapo juu, baada ya kumwagika kwa maji safi au maji ya bahari, huwekwa kwenye suluhisho la bafa na pH ya 8.0 hadi 9.0 iliyoandaliwa na phosphate ya sodiamu na siki ya barafu kwa zaidi ya dakika 20. Kisha dehydrate na kavu kufanya bidhaa kavu. Wakati wa kukausha, ni vyema kutumia njia ya kukausha hewa ya moto, lakini kutokana na maudhui ya juu ya maji ya kelp, muda wa kukausha ni mrefu, kwa hiyo sio kiuchumi kama njia ya uingizaji hewa na kukausha mahali pa giza. Hatimaye, kelp iliyokaushwa kwa maudhui ya maji ya 5 hadi 20% inasisitizwa kwenye bidhaa iliyokandamizwa kwa umbo fulani. Ikiwa kelp imekaushwa kwa maudhui ya maji ya chini ya 4%, itavunja unga; ikiwa ni zaidi ya 20%, itakuwa na ukungu kwa urahisi.

Wakame ni mwani mkubwa wa kahawia na thamani ya juu ya lishe na faida dhahiri za kiafya. Inazalishwa zaidi katika maji safi ya pwani kama vile Uchina, Japan, na Peninsula ya Korea. Kulingana na uchunguzi wa mwaka 1999, jumla ya uzalishaji wa wakame duniani ni takriban tani 570,000, ambapo China inachukua takriban tani 200,000, ikiwa ni pamoja na asilimia 35 ya uzalishaji wote duniani. Hata hivyo, matumizi ni tani 50,000 tu, chini ya 10% ya jumla ya uzalishaji. Mengi ya wakame huuzwa kwa soko la Japan na Korea, ambapo matumizi ya Japan kwa mwaka ni takriban tani 355,000, ikiwa ni zaidi ya 60% ya jumla ya uzalishaji. Idadi ya watu wa Japan ni moja ya kumi tu ya ile ya nchi yangu, lakini matumizi yake ya wakame ni zaidi ya mara 6 ya nchi yangu. Mbali na mazoea ya kula, hii inaonyesha kwamba wakame ni lishe, kitamu, na ni nzuri kwa afya. Wataalamu wa lishe ya vyakula vya Kijapani wanathibitisha kikamilifu kwamba wakame ina virutubishi vya hali ya juu na ni chakula chenye afya na maisha marefu.Wakame ina sukari, protini, amino asidi mbalimbali na vipengele mbalimbali vya kufuatilia na vitamini ambavyo vina manufaa kwa afya ya binadamu.