Thamani ya Lishe ya Wakame Kavu

Mkusanyiko wa chumvi uliotajwa hapo juu, baada ya kusafishwa kwa maji safi au maji ya bahari, huwekwa kwenye mchanganyiko wa bafa wenye pH ya 8.0 hadi 9.0 iliyoandaliwa na fosfeti ya sodiamu na siki ya barafu kwa zaidi ya dakika 20. Kisha kausha na kukausha ili kutengeneza bidhaa iliyokaushwa. Wakati wa kukausha, inashauriwa kutumia njia ya kukausha kwa hewa ya moto, lakini kutokana na kiwango kikubwa cha maji cha kelp, muda wa kukausha ni mrefu, kwa hivyo si wa kiuchumi kama njia ya kupumulia na kukausha mahali penye giza. Hatimaye, kelp iliyokaushwa hadi kiwango cha maji cha 5 hadi 20% hubanwa hadi bidhaa iliyobanwa katika umbo fulani. Ikiwa kelp itakaushwa hadi kiwango cha maji cha chini ya 4%, itavunjika na kuwa unga; ikiwa ni zaidi ya 20%, itakuwa na ukungu kwa urahisi.

Wakame Ni mwani mkubwa wa kahawia wenye thamani kubwa ya lishe na faida dhahiri za kiafya. Huzalishwa zaidi katika maji safi ya pwani kama vile China, Japani, na Rasi ya Korea. Kulingana na utafiti uliofanywa mwaka wa 1999, jumla ya uzalishaji wa wakame duniani ni takriban tani 570,000, ambapo China ina takriban tani 200,000, ikichangia takriban 35% ya jumla ya uzalishaji duniani. Hata hivyo, matumizi ni tani 50,000 pekee, chini ya 10% ya jumla ya uzalishaji. Wakame nyingi huuzwa kwa masoko ya Japani na Korea, ambapo matumizi ya kila mwaka ya Japani ni takriban tani 355,000, ikichangia zaidi ya 60% ya jumla ya uzalishaji. Idadi ya watu wa Japani ni moja ya kumi tu ya ile ya nchi yangu, lakini matumizi yake ya wakame ni zaidi ya mara 6 ya nchi yangu. Mbali na tabia za kula, hii inaonyesha kwamba wakame ina lishe, tamu, na ni nzuri kwa afya. Wataalamu wa lishe ya chakula wa Japani wanathibitisha kikamilifu kwamba wakame ina virutubisho vya ubora wa juu na ni chakula chenye afya na cha kudumu.Wakame Ina sukari, protini, amino asidi mbalimbali na vipengele mbalimbali vidogo na vitamini ambavyo vina manufaa kwa afya ya binadamu.