Kanikamani jina la Kijapani la kaa bandia, ambalo ni nyama ya samaki iliyosindikwa, na wakati mwingine huitwa vijiti vya kaa au vijiti vya baharini. Ni kiungo maarufu kinachopatikana sana katika roli za sushi za California, keki za kaa, na rangoons za kaa.
Kanikama (kaa wa kuiga) ni nini?
Labda umekulakanikama- hata kama hukujua. Ni vijiti vya nyama bandia ya kaa ambavyo hutumika mara nyingi katika orodha maarufu ya California. Pia huitwa kaa wa kuiga, kanikama hutumika kama mbadala wa kaa na hutengenezwa kutoka kwa surimi, ambayo ni mchanganyiko wa samaki. Samaki huondolewa mifupa kwanza na kusagwa ili kutengeneza mchanganyiko, kisha hutiwa ladha, hupakwa rangi na kubadilishwa kuwa vipande, vijiti au maumbo mengine.
Kanikama kwa kawaida haina kaa, isipokuwa kiasi kidogo cha dondoo la kaa ili kutoa ladha. Pollock ndiye samaki maarufu zaidi anayetumika kutengeneza surimi. Historia inarudi nyuma hadi 1974 wakati kampuni ya Kijapani Sugiyo ilipotengeneza na kuhamisha hati miliki ya nyama ya kaa bandia.
Kanikama ina ladha gani?
KanikamaImeundwa ili kuwa na ladha na umbile sawa na kaa aliyepikwa halisi. Ni laini na ladha tamu kidogo na mafuta kidogo.
Thamani ya lishe
Zote mbilikanikamana kaa halisi wana kiwango sawa cha kalori, takriban kalori 80-82 katika huduma moja (aunsi 3). Hata hivyo, 61% ya kalori za kanikama hutoka kwa wanga, ambapo 85% ya kalori za kaa mfalme hutoka kwa protini, na kufanya kaa halisi kuwa chaguo bora kwa lishe yenye wanga kidogo au keto.
Ikilinganishwa na kaa halisi, kanikama pia ina virutubisho vya chini kama vile protini, mafuta ya omega-3, vitamini, zinki na seleniamu. Ingawa kaa bandia ana mafuta kidogo, sodiamu, na kolesteroli, anaonekana kama chaguo lisilo na afya bora kuliko kaa halisi.
Kanikama imetengenezwa na nini?
Kiungo kikuu katikakanikamani surimi ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya fish past, ambayo mara nyingi hutengenezwa kwa samaki weupe wasio ghali (kama vile pollock wa Alaska) wenye vijaza na ladha kama vile wanga, sukari, wazungu wa mayai, na ladha ya kaa. Rangi nyekundu ya chakula pia hutumika kuiga mwonekano wa kaa halisi.
Aina za kaa wa kuiga
Kanikamaau kaa wa kuiga amepikwa mapema, na unaweza kuitumia moja kwa moja kutoka kwenye kifurushi. Kuna aina kadhaa kulingana na umbo:
1. Vijiti vya kaa - umbo la kawaida zaidi. Ni kanikama ya "mtindo wa mguu wa kaa" ambayo inaonekana kama vijiti au soseji. Kingo za nje zimepakwa rangi nyekundu ili kufanana na kaa. Vijiti vya kaa vya kuiga kwa kawaida hutumiwa katika roli ya sushi ya California au vifuniko vya sandwichi.
2. Imekatwakatwa - kwa kawaida hutumika katika keki za kaa, saladi au tacos za samaki.
3. Vipande vya mtindo wa vipande au vipande-hutumika katika vibanzi vya kukaanga, chowders, quesadillas au pizza topping.
Vidokezo vya kupikia
KanikamaIna ladha nzuri zaidi isipopikwa zaidi, kwani kuipasha moto kupita kiasi huharibu ladha na umbile. Mojawapo ya matumizi maarufu zaidi ni kujaza roli za sushi za California (tazama picha hapa chini). Inaweza pia kutumika katika sushi. Hata hivyo, bado inaweza kutumika kama kiungo katika sahani zilizopikwa na ninapendekeza kuiongeza katika hatua ya mwisho ili kupunguza mchakato wa kupikia.
Muda wa chapisho: Januari-09-2025