Kanikamani jina la Kijapani la kuiga kaa, ambayo husindikwa nyama ya samaki, na wakati mwingine huitwa vijiti vya kaa au vijiti vya baharini. Ni kiungo maarufu ambacho hupatikana sana katika roli za sushi za California, keki za kaa na rangoni za kaa.
Kanikama (kaa wa kuiga) ni nini?
Pengine umekulakanikama- hata kama haukujua. Ni vijiti vya nyama bandia ya kaa ambavyo hutumiwa mara nyingi katika safu maarufu ya California. Pia huitwa kaa wa kuiga, kanikama hutumiwa kama kibadala cha kaa na hutengenezwa kutoka kwa surimi, ambayo ni kuweka samaki. Samaki hukatwa mifupa kwanza na kusagwa ili kutengeneza umbo, kisha hutiwa ladha, rangi na kubadilishwa kuwa flakes, vijiti au maumbo mengine.
Kanikama kawaida haina kaa, isipokuwa kiasi kidogo cha dondoo ya kaa ili kuunda ladha. Pollock ndiye samaki maarufu zaidi ambao hutumiwa kutengeneza surimi. Historia inarudi nyuma hadi 1974 wakati kampuni ya Kijapani ya Sugiyo ilizalisha nyama ya kaa ya kuiga na hati miliki.
Je, kanikama ina ladha gani?
Kanikamaimeundwa ili kuwa na ladha na umbile sawa na kaa halisi aliyepikwa. Ni laini na ladha tamu kidogo na mafuta kidogo.
Thamani ya lishe
Zote mbilikanikamana kaa halisi wana kiwango sawa cha kalori, kuhusu kalori 80-82 katika huduma moja (3oz). Hata hivyo, 61% ya kalori ya kanikama hutoka kwa wanga, ambapo 85% ya kalori ya mfalme ya kaa hutoka kwa protini, na kufanya kaa halisi chaguo bora kwa chakula cha chini cha carb au keto.
Ikilinganishwa na kaa halisi, kanikama pia ina virutubishi vya chini kama vile protini, mafuta ya omega-3, vitamini, zinki na selenium. Ingawa kaa wa kuiga hana mafuta mengi, sodiamu na kolesteroli, hutazamwa kama chaguo lisilo na afya kuliko kaa halisi.
Kanikama imetengenezwa na nini?
Kiungo kikuu katikakanikamani samaki wa kuweka surimi, ambayo mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa samaki weupe wa bei nafuu (kama vile Alaskan pollock) wakiwa na vichungio na vionjo kama vile wanga, sukari, wazungu wa mayai, na ladha ya kaa. Rangi nyekundu ya chakula pia hutumiwa kuiga sura ya kaa halisi.
Aina za kaa za kuiga
Kanikamaau kaa ya kuiga imepikwa tayari, na unaweza kuitumia moja kwa moja kutoka kwa kifurushi. Kuna aina kadhaa kulingana na sura:
1.Vijiti vya kaa-umbo la kawaida zaidi. Ni "mtindo wa mguu wa kaa" kanikama ambayo inaonekana kama vijiti au soseji. Kingo za nje zina rangi nyekundu ili kufanana na kaa. Vijiti vya kuiga vya kaa kwa kawaida hutumiwa katika sushi roll ya California au wraps za sandwich.
2.Kusagwa-kawaida hutumika katika mikate ya kaa, saladi au tacos za samaki.
3.Mtindo wa flake au vipande-hutumika katika kukaanga, chowders, quesadillas au topping pizza.
Vidokezo vya kupikia
Kanikamaina ladha nzuri zaidi ikiwa haijapikwa zaidi, kwani kuitia moto kupita kiasi huharibu ladha na umbile. Mojawapo ya matumizi maarufu ni kama kujaza sushi za California (tazama picha hapa chini). Inaweza pia kutumika katika sushi. Walakini, bado inaweza kutumika kama kiungo katika sahani zilizopikwa na ninapendekeza kuiongeza katika hatua ya mwisho ili kupunguza mchakato wa kupikia.
Muda wa kutuma: Jan-09-2025