Utamaduniral Mizizi yaFigili iliyokatwa
Figili iliyokatwa, au kama inavyoitwa mara nyingi, Takuan-zuke au daikon tsukemono, hubeba ndani yake hadithi ya vizazi vya ujuzi wa upishi. Haikuwa tu ajali ya kufurahisha; ilitokana na hitaji la kweli la kuzuia mboga zisiharibike wakati misimu ilipobadilika. Tuna deni kubwa la maendeleo yake kwa mtawa wa Kibudha wa karne ya 17, Takuan Soho, ambaye aligundua kuwa figili zinazokausha jua kabla ya kuzitupa kwenye pumba za mchele kwa uchachushaji zilifanya kazi ya ajabu. Kilichoanza kama kitu ambacho ungepata katika nyumba za kila siku sasa kimekuwa kikuu jikoni kote ulimwenguni. Unaiona ikijitokeza katika kila kitu kuanzia sahani za sushi na masanduku ya bento hadi sahani hizo bunifu za mchanganyiko, ambapo kwa kweli huunganisha wasifu wote wa ladha pamoja..
Uzuri wa Kisanaa Ulioghushiwa na Wakati
Takuan-zuke halisi huoa ufundi wa kina na mdundo wa asili. Mchakato huanza na wiki za kukausha jua-mbinu ambayo huzingatia ladha na kutoa nyama ya kahawia isiyo na rangi. Radishi hizi zilizoachwa huchachushwa kwenye mapipa ya mierezi yenye nukadoko, kombu, pilipili na maganda ya Persimmon kwa muda wa miezi 3-6. Wakati wa ballet hii ndogo, bakteria ya asidi ya lactic hulainisha nyuzi huku vimeng'enya hupanga noti changamano za umami. Wazalishaji wa kisasa huhifadhi mbinu hizi za kale huku wakitekeleza itifaki za usafi zilizoidhinishwa na ISO na uzalishaji wa kiwango cha juu, unaohakikisha uwiano thabiti wa siki tamu na umbile la shokubeni la saini linalothaminiwa na wajuzi.
Utangamano wa Kimataifa kwenye Bamba
Zaidi ya jukumu lake la kawaida la kuandamana na sushi na ramen,radish iliyokatwainarejesha gastronomy ya kisasa. Wapenda afya huweka vipande vyake vyema kwenye bakuli za Buddha na saladi za kale. Wapishi wa Avant-garde hutengeneza kimchi iliyoingizwaradish iliyokatwatacos na sandwiches croissant na slaw pickled. Katika viungio vya BBQ ya Kikorea, asidi yake angavu hupita kwenye wingi wa galbi, huku vifaa vya chakula vya Magharibi vikiitumia kama lafudhi iliyojaa probiotic kwa masanduku ya chakula cha mchana-uthibitisho kwamba mila hubadilika bila kupoteza roho yake.
Lishe: Chakula cha Juu cha Utumbo
Hiiradish iliyokatwahutoa 35% ya kila siku ya vitamini C kwa 100g, kuongeza usanisi wa collagen na ulinzi wa kinga. Na 2.8g nyuzinyuzi, inakuza shibe na utulivu wa sukari ya damu - vitafunio vilivyoidhinishwa na vyama vya kisukari. Tamaduni hai za Lactobacillus kutoka kwa uchachushaji polepole huweka tena vijiumbe vya matumbo, na kupata hadhi ya "chakula kinachofanya kazi" kinachotambuliwa na NIH. Wakimbiaji wa mbio za marathoni hata huchunga maji yake yenye utajiri wa elektroliti kama mafuta asilia ya isotonic, huku wataalamu wa lishe wakiiagiza kama msaada wa usagaji chakula baada ya mlo.
Kweli,radish iliyokatwani zaidi ya kitu unachotupa kwenye sahani- ni kama ladha ya historia. Na sote tunahusu kupata jambo hili la kawaida la Kijapani kwenye meza duniani kote. Haijalishi ikiwa inaongeza kitu kidogo maalum kwa omakase maridadi kwenye mahali penye nyota ya Michelin, kikichanganya kwenye bakuli la haraka, au kuongeza tu chakula nyumbani. Kuanzia Osaka hadi Oslo, tunataka takuan yetu iliyotengenezwa kwa uangalifu ili kufanya chakula chako kiwe na ladha kali na ya umami..
Wasiliana
Kampuni ya Arkera Inc.
Barua pepe:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Wavuti: https://www.cnbreading.com/
Muda wa kutuma: Apr-10-2025