Tobikoni neno la Kijapani la roe ya samaki anayeruka, ambayo ni crunchy na chumvi na ladha ya moshi. Ni kiungo maarufu katika vyakula vya Kijapani kama mapambo ya sushi rolls.
Tobiko (roe ya samaki anayeruka) ni nini?
Pengine umegundua kuwa kuna vitu vya rangi angavu vimeketi juu ya sashimi za Kijapani au roli za sushi kwenye mkahawa au duka kubwa. Mara nyingi, haya ni mayai ya tobiko au roe ya samaki ya kuruka.
Tobikomayai ni matone madogo yanayofanana na lulu yenye kipenyo cha 0.5 hadi 0.8 mm. Tobiko ya asili ina rangi nyekundu-machungwa, lakini inaweza kuchukua kwa urahisi rangi ya kiungo kingine kuwa kijani, nyeusi au rangi nyingine.
Tobikoni kubwa kuliko masago au capelin roe, na ndogo kuliko ikura, ambayo ni salmon roe. Mara nyingi hutumiwa katika sashimi, maki au sahani nyingine za samaki za Kijapani.
Je, tobiko ina ladha gani?
Ina ladha kidogo ya moshi na chumvi na tamu kidogo kuliko aina zingine za paa. Pamoja na umbo la crunchy lakini laini, inakamilisha mchele na samaki vizuri sana. Inaridhisha kabisa kuuma kwenye roli za sushi zilizopambwa kwa tobiko.
Thamani ya Lishe ya Tobiko
Tobikoni chanzo kizuri cha protini, asidi ya mafuta ya omega-3, na selenium, madini ambayo huwajibika kwa utengenezaji wa antioxidants. Walakini, kwa sababu ya viwango vyake vya juu vya cholesterol, inapaswa kuchukuliwa kwa wastani.
Aina ya tobiko na rangi tofauti
Inapoingizwa na viungo vingine,tobikoinaweza kuchukua rangi na ladha yake:
Tobiko nyeusi: na wino wa ngisi
Tobiko nyekundu: na mizizi ya beet
Green tobiko: pamoja na wasaki
Tobiko ya manjano: pamoja na yuzu, ambayo ni limau ya machungwa ya Kijapani.
Jinsi ya kuhifadhi tobiko?
Tobikoinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi miezi 3. Unapohitaji kuitumia, tumia kijiko tu kuchukua kiasi unachohitaji ndani ya bakuli, iache ikayeyuke na uirudishe iliyobaki kwenye friji.
Kuna tofauti gani kati ya tobiko na masago?
Zote mbilitobikona masago ni paa wa samaki wanaopatikana kwenye sushi rolls. Tobiko anaruka paa huku masago ni yai la Capelin. Tobiko ni kubwa, inang'aa na ladha zaidi, kwa sababu hiyo, ni ghali zaidi kuliko masago.
Jinsi ya kutengenezatobikosushi?
1.Kwanza kunja karatasi ya nori katikati ili kuigawanya na kuweka nusu ya nori juu ya mkeka wa mianzi.
Sambaza wali wa sushi uliopikwa sawasawa juu ya nori na nyunyiza ufuta juu ya mchele.
2.Kisha flip kila kitu ili mchele uelekee chini. Weka vijazo unavyopenda juu ya nori.
Anza kuviringisha kwa kutumia mkeka wako wa mianzi na uweke safu hiyo vizuri. Weka shinikizo fulani ili kuikaza.
3.Ondoa mkeka wa mianzi, na uongeze tobiko juu ya sushi roll yako. Weka kipande cha kitambaa cha plastiki juu, na funika na mkeka wa sushi. Finya kwa upole ili kushinikizatobikokuzunguka roll.
4.Kisha toa mkeka na uweke kitambaa cha plastiki, kisha ukate roll katika vipande vya ukubwa wa kuuma. Ondoa kitambaa cha plastiki na ufurahie!
Muda wa kutuma: Jan-08-2025