Tobikoni neno la Kijapani la kuruka samaki wa samaki, ambayo ni crunchy na chumvi na ladha ya moshi. Ni kiungo maarufu katika vyakula vya Kijapani kama mapambo ya safu za sushi.
Je! Tobiko (samaki anayeruka roe)?
Labda umegundua kuwa kuna vitu vyenye rangi safi vimekaa juu ya sashimi fulani za Kijapani au sushi kwenye mgahawa au duka kubwa. Wakati mwingi, hizi ni mayai ya tobiko au samaki wa kuruka.
TobikoMayai ni ndogo, blobs kama lulu ambayo huanzia 0.5 hadi 0.8 mm kwa kipenyo. Tobiko asili ina rangi nyekundu-machungwa, lakini inaweza kuchukua kwa urahisi rangi ya kingo nyingine kuwa kijani, nyeusi au rangi nyingine.
Tobikoni kubwa kuliko masago au capelin roe, na ndogo kuliko ikura, ambayo ni salmon roe. Mara nyingi hutumiwa katika sashimi, maki au sahani zingine za samaki wa Kijapani.
Je! Tobiko anapendaje?
Inayo ladha kali na yenye chumvi na tamu kidogo kuliko aina zingine za ROE. Na laini lakini laini laini, inakamilisha mchele na samaki vizuri sana. Ni ya kuridhisha kabisa ya kuuma kwenye tobiko zilizopambwa kwa sushi.
Thamani ya lishe ya Tobiko
Tobikoni chanzo kizuri cha protini, asidi ya mafuta ya omega-3, na seleniamu, madini yanayowajibika kwa utengenezaji wa antioxidants. Walakini, kwa sababu ya viwango vyake vya juu vya cholesterol, inapaswa kuchukuliwa kwa wastani.
Aina za tobiko na rangi tofauti
Unapoingizwa na viungo vingine,TobikoInaweza kuchukua rangi na ladha yake:
Nyeusi Tobiko: Na wino wa squid
Tobiko nyekundu: na mizizi ya beet
Green Tobiko: Na Wasaki
Njano Tobiko: Na Yuzu, ambayo ni limau ya machungwa ya Kijapani.
Jinsi ya kuhifadhi Tobiko?
TobikoInaweza kuhifadhiwa kwenye freezer kwa hadi miezi 3. Wakati unahitaji kuitumia, tumia tu kijiko kuchukua kiasi unachohitaji kwenye bakuli, iachie na urudishe nyuma kwenye freezer.
Kuna tofauti gani kati ya Tobiko na Masago?
Zote mbiliTobikoNa masago ni samaki wa samaki ambao ni wa kawaida katika safu za sushi. Tobiko ni kuruka samaki roe wakati masago ni yai ya capelin. Tobiko ni kubwa, mkali na ladha zaidi, kama matokeo, ni ghali zaidi kuliko Masago.
Jinsi ya kutengenezaTobikoSushi?
1.Fiza karatasi ya nori katika nusu ili kuigawanya na uweke nusu ya nori juu ya kitanda cha mianzi.
Kueneza mchele wa sushi uliopikwa sawasawa juu ya nori na nyunyiza mbegu za ufuta juu ya mchele.
2.Hapo flip kila kitu ili mchele unakabiliwa chini. Weka kujaza kwako unayopenda juu ya Nori.
Anza kusonga kwa kutumia mkeka wako wa mianzi na uweke kwa nguvu mahali. Omba shinikizo fulani kuimarisha.
3.Remoa kitanda cha mianzi, na ongeza Tobiko juu ya safu yako ya Sushi. Weka kipande cha kitambaa cha plastiki juu, na funika na kitanda cha sushi. Punguza kwa upole kubonyezaTobikokaribu na roll.
4.Tame ondoa mkeka na uweke kitambaa cha plastiki, kisha kipande roll vipande vipande vya ukubwa wa bite. Ondoa kitambaa cha plastiki na ufurahie!
Wakati wa chapisho: Jan-08-2025