Uchina ina utamaduni wa vyakula vingi na vya aina mbalimbali, na kama sehemu muhimu ya vyakula vya Kichina, viungo mbalimbali vya kitoweo vina jukumu muhimu sana katika vyakula vya Kichina. Sio tu kutoa sahani ladha ya kipekee, lakini pia wana maadili muhimu ya lishe na madhara ya dawa. Katika makala haya, tutaanzisha viungo kadhaa vya kawaida vya Kichina ambavyo pia ni vitoweo vya kawaida vya kampuni yetu, na tutajadili matumizi na athari zao.
1. Mstatili
Anise ya nyota ni viungo vinavyofanana na nyota, hivyo pia inaitwa "nyota anise" au "anise". Ina harufu nzuri ya tamu na hutumiwa hasa kwa ladha ya kitoweo, brine, besi za sufuria za moto, nk. Nyota ya anise haiwezi tu kuondoa harufu na kuongeza harufu, lakini pia ina athari ya dawa ya kusambaza baridi katika joto, kudhibiti na kupunguza. maumivu. Wakati wa kupika sahani kama vile nyama ya nguruwe ya kuoka, kuku wa kuoka, na nyama ya ng'ombe, kuongeza anise ya nyota kunaweza kuongeza ladha ya sahani na kufanya nyama kuwa ya kitamu na ya kupendeza. Kwa kuongezea, anise ya nyota pia hutumiwa sana katika utengenezaji wa divai iliyotiwa mulled, vitoweo, na bidhaa za kuoka, kama vile biskuti za anise ya nyota, divai ya anise ya nyota, nk.
2. Mdalasini
Gome la mdalasini, pia linajulikana kama mdalasini, ni kiungo kilichotolewa kwenye gome la mti wa mdalasini. Ina ladha tamu tamu na ladha ya viungo kidogo, na mara nyingi hutumiwa katika sahani kama vile nyama ya kitoweo, na supu. Mdalasini hauwezi tu kuongeza harufu ya sahani, lakini pia ina athari ya kusambaza baridi katika joto na kuimarisha damu na hedhi. Kuongeza mdalasini kwenye nyama ya kitoweo kama vile nyama ya ng'ombe na kondoo kunaweza kuondoa harufu ya samaki ya nyama na kufanya supu kuwa tajiri zaidi. Aidha, gome la mdalasini pia ni moja ya vipengele muhimu vya unga wa allspice, ambayo hutumiwa mara nyingi katika maandalizi ya brine na maandalizi ya mafuta ya viungo.
3. Pilipili ya Sichuan
Pilipili ya Sichuan ni mojawapo ya vitoweo vya nafsi vya vyakula vya Kichina vya Sichuan na ni maarufu kwa ladha yake ya kipekee ya viungo. Pilipili ya Sichuan imegawanywa katika pilipili nyekundu na pilipili hoho, pilipili nyekundu ina ladha ya ganzi, wakati pilipili hoho ina harufu ya machungwa na ladha nyepesi ya katani. Pilipili ya Sichuan hutumiwa sana katika vyakula vya Sichuan kama vile chungu chenye viungo, mapo tofu, uduvi wa viungo, n.k., ambavyo vinaweza kufanya sahani kuwa na viungo na harufu nzuri mdomoni, na kuwa na ladha ya muda mrefu. Mbali na kuongeza ladha, pilipili ya Sichuan pia ina thamani ya dawa ya kuimarisha tumbo na kuondoa chakula, kupunguza maumivu na kusambaza baridi. Katika dawa za jadi za Kichina, pilipili ya Sichuan mara nyingi hutumiwa kutibu dalili kama vile baridi ya tumbo na maumivu ya tumbo.
4. Majani ya Bay
Majani ya Bay, pia yanajulikana kama majani ya bay, yana nafasi katika vyakula vya Kichina, ingawa sio kawaida kama viungo vingine. Kazi kuu ya majani ya bay ni kuondoa harufu na kuongeza ladha, na mara nyingi hutumiwa katika kitoweo, brine na supu. Harufu yake tajiri hupunguza maelezo ya samaki ya nyama na samaki, na kuongeza ladha tata ya sahani. Kwa mfano, unapopika nyama ya ng'ombe, kuku, na nyama ya nguruwe iliyosokotwa, kuongeza majani machache ya bay kunaweza kuongeza kiwango cha ladha kwa ujumla. Bayberry pia husaidia usagaji chakula na mara nyingi hutumiwa kutengeneza chai ili kupunguza maumivu ya tumbo na gesi.
5.Kumini
Cumin ni kitoweo chenye harufu kali ambayo hutumika sana katika kukaanga na kukaanga. Harufu ya kipekee ya bizari inafaa haswa kwa kuoanishwa na kondoo, na ni kitoweo cha lazima katika vyakula vya Xinjiang. Katika sahani kama vile kebabs na chops za kondoo na cumin, cumin sio tu mask harufu ya samaki ya nyama, lakini pia huongeza ladha ya kigeni ya chakula. Cumin pia ina athari ya kukuza digestion na joto la tumbo, hasa yanafaa kwa matumizi katika hali ya hewa ya baridi. Aidha, cumin mara nyingi hutumiwa kuandaa poda za viungo, ambazo hutumiwa kwa ladha ya mboga na nyama, na kutoa sahani harufu nzuri zaidi.
Wasiliana
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Wavuti:https://www.yumartfood.com/
Muda wa kutuma: Sep-18-2024