Uchina ina utamaduni wa vyakula vyenye utajiri na tofauti, na kama sehemu muhimu ya vyakula vya Kichina, viungo mbalimbali vya viungo vina jukumu muhimu katika vyakula vya Kichina. Sio tu kwamba vinaipa sahani ladha ya kipekee, lakini pia vina thamani muhimu za lishe na athari za kimatibabu. Katika makala haya, tutaanzisha viungo kadhaa vya kawaida vya Kichina ambavyo pia ni viungo vya kawaida vya kampuni yetu, na kujadili matumizi na athari zake.
1. Oktagoni
Anise ya nyota ni kiungo kinachofanana na nyota, kwa hivyo pia huitwa "anise ya nyota" au "anise". Ina harufu tamu kali na hutumika zaidi kuonja kitoweo, chumvi, besi za sufuria moto, n.k. Anise ya nyota haiwezi tu kuondoa harufu na kuongeza harufu, lakini pia ina athari ya kimatibabu ya kuondoa baridi kwenye joto, kudhibiti na kupunguza maumivu. Wakati wa kupika sahani kama vile nyama ya nguruwe iliyochomwa, kuku aliyechomwa, na nyama ya ng'ombe, kuongeza anise ya nyota kunaweza kuongeza ladha ya sahani na kufanya nyama kuwa tamu na tamu zaidi. Kwa kuongezea, anise ya nyota pia hutumiwa kwa kawaida katika utengenezaji wa divai iliyochanganywa, viungo, na bidhaa zilizookwa, kama vile biskuti za anise ya nyota, divai ya anise ya nyota, n.k.
2. Mdalasini
Gome la mdalasini, linalojulikana pia kama mdalasini, ni kiungo kinachotolewa kwenye gome la mti wa mdalasini. Lina ladha tamu na ladha kali kidogo, na mara nyingi hutumika katika vyakula kama vile nyama iliyopikwa, na supu. Mdalasini hauwezi tu kuongeza harufu ya vyakula, lakini pia una athari ya kuondoa baridi kwenye joto na kutia nguvu damu na hedhi. Kuongeza mdalasini kwenye nyama zilizopikwa kama vile nyama ya ng'ombe na kondoo kunaweza kuondoa harufu ya samaki ya nyama na kufanya supu iwe tajiri zaidi. Kwa kuongezea, gome la mdalasini pia ni mojawapo ya vipengele muhimu vya unga wa allspice, ambao mara nyingi hutumika katika utayarishaji wa brine na utayarishaji wa mafuta ya viungo.
3. Pilipili hoho ya Sichuan
Pilipili hoho ya Sichuan ni mojawapo ya viungo vya vyakula vya Kichina vya Sichuan na inajulikana kwa ladha yake ya kipekee ya viungo. Pilipili hoho ya Sichuan imegawanywa katika pilipili hoho nyekundu na pilipili hoho ya kijani, pilipili hoho nyekundu ina ladha ya ganzi, huku pilipili hoho ya kijani ikiwa na harufu ya machungwa na ladha nyepesi ya katani. Pilipili hoho ya Sichuan hutumika sana katika vyakula vya Sichuan kama vile sufuria kali ya viungo, tofu ya mapo, kamba kali, n.k., ambavyo vinaweza kufanya vyakula hivyo kuwa vya viungo na harufu nzuri mdomoni, na kuwa na ladha ndefu ya baadae. Mbali na kuongeza ladha, pilipili hoho ya Sichuan pia ina thamani ya kimatibabu ya kuimarisha tumbo na kuondoa chakula, kupunguza maumivu na kuondoa mafua. Katika dawa za jadi za Kichina, pilipili hoho ya Sichuan mara nyingi hutumika kutibu dalili kama vile mafua ya tumbo na maumivu ya tumbo.
4. Majani ya Bay
Majani ya Bay, ambayo pia hujulikana kama majani ya Bay, yana nafasi katika vyakula vya Kichina, ingawa si ya kawaida kama viungo vingine. Kazi kuu ya majani ya Bay ni kuondoa harufu na kuongeza ladha, na mara nyingi hutumiwa katika kitoweo, brine na supu. Harufu yake nzuri huondoa harufu ya samaki kwenye nyama na samaki, na kuongeza ladha tata ya sahani. Kwa mfano, unapopika nyama ya ng'ombe, kuku, na nyama ya nguruwe iliyochomwa, kuongeza majani machache ya Bay kunaweza kuongeza kiwango cha ladha kwa ujumla. Bayberry pia husaidia usagaji chakula na mara nyingi hutumika kutengeneza chai ili kupunguza maumivu ya tumbo na gesi.
5. Jira
Jira ni kitoweo chenye harufu kali ambayo hutumika sana katika kuchoma na kukaanga. Harufu ya kipekee ya jira inafaa sana kwa kuunganishwa na kondoo, na ni kitoweo muhimu katika vyakula vya Xinjiang. Katika vyakula kama vile kebabs na vipande vya kondoo na jira, jira sio tu huficha harufu ya samaki ya nyama, lakini pia huongeza ladha ya kigeni ya chakula. Jira pia ina athari ya kukuza usagaji chakula na kupasha joto tumbo, hasa inafaa kwa matumizi katika hali ya hewa ya baridi. Kwa kuongezea, jira mara nyingi hutumiwa kuandaa unga wa viungo, ambao hutumika kuonja mboga na nyama, na kutoa sahani harufu nzuri zaidi.
Mawasiliano
Kampuni ya Beijing Shipuller, Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Wavuti:https://www.yumartfood.com/
Muda wa chapisho: Septemba 18-2024